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烹饪热知识01期：“加糖提鲜”是玄学和谣言？还是完全可行？！从科学底层原理上讲清楚。 sugar can enhance umami？《Hardcore Cooking Guide extra 01》
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料理解密 用化學原理煮出香Q的米飯
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[書生] 料理科學：大廚說不出的美味祕密，150個最有趣的烹飪現象與原理
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在学会这4个“烹饪原理”后，我才知道，做菜不好吃是有原因的
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煮義大利麵的最大失敗原因！就是沒搞懂「乳化反應」｜克里斯丁聊料理
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烹饪科学--吊汤 1分钟看懂吊汤原理 你懂了么？
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家中自製巨型爆漿分子料理【LIS實驗室】
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在厨房烹饪，熟悉这9个基本原理过后，你的厨艺一定大增！收藏！
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20160115_舒薇分子料理機原理介紹
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